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Les fromages et vins d’Auvergne à découvrir

Et si vous profitiez de votre séjour à Clermont Ferrand pour découvrir la richesse de notre patrimoine culinaire ?


La région Auvergne-Rhône-Alpes est l’une des régions françaises incontournables pour sa gastronomie et ses produits du terroir : alpages, vergers, vignobles s’accordent pour former un riche garde-manger.


Les fromages d'Auvergne à découvrir lors de votre séjour


Pour les amateurs de fromages, l’Auvergne est un détour obligé.
  • Le Cantal et le Saint-Nectaire sont les plus anciens et peut-être les plus connus.


Le Cantal


Le Cantal est sans doute le plus connu des fromages d’Auvergne. Principalement produit dans le département du Cantal en 700 et 1000 m d’altitude.


Le Saint-Nectaire


Le Saint-Nectaire est fabriqué avec le lait issu d’un seul troupeau de vache de race Salers dont les pâturages se situent en moyenne à 1000 m d’altitude.


La Fourme d'Ambert 


La Fourme d’Ambert est un fromage bleu doux et crémeux produite avec du lait de vache recueilli entre 600 et 1600 mètres d’altitude dans les départements de la Loire et du Puy-de-Dôme principalement.


Le Bleu d'Auvergne 


Le Bleu d’Auvergne est plus fort et a une texture plus friable. Il est produit à partir du lait des vaches de race Salers et Aubrac dans les départements du Cantal et du Puy-de-Dôme principalement. 

 
Les vins d'Auvergne à découvrir


Le vignoble auvergnat quant à lui s'étend sur cinquante-deux communes. L'appellation est située sur les coteaux bordant la plaine de la Limagne et sur les flancs des puys (montagnes volcaniques d'Auvergne), entre 350 et 500 m d'altitude.

> Le gamay est le cépage le plus répandu.
  • Les vins rouges d'Auvergne sont particulièrement charnus et puissants lorsqu'ils sont issus des coteaux de Boudes, Madargues, Chateaugay et Chanturgues.  
  • Les vins blancs sont à boire dans les deux ans qui suivent la récolte.
  • Les vins rosés sont vifs et élégants.


Les cavistes


Bon nombre de cavistes sur Clermont-Ferrand proposent des initiations pour découvrir les vins régionaux et certains organisent des soirées de dégustations fromages et vins comme la boutique Oenoffel si le coeur vous en dit à découvrir sur juste ici.

Notre équipe reste à votre disposition afin de vous conseiller.
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